A cerveja é a bebida milenar que mais se ajusta à evolução dos estilos de vida. Ao longo dos séculos, foram muitos os motivos que levaram uma civilização, um país ou uma cultura cervejeira a criarem novas receitas. Falamos quer de razões geográficas ou de acesso a matérias-primas, assim como motivos religiosos ou mesmo de saúde que influenciaram esta bebida tão refrescante e saborosa. Hoje, podes beber cervejas sem álcool e sem glúten, entre outras pensadas para satisfazer os vários perfis de consumidor. 

Por aqui podes ver que a indústria cervejeira não passa ao lado da tendência de crescimento do veganismo e do vegetarianismo. Segundo um estudo da consultora Lantern, publicado em 2021, mais de 1 milhão de portugueses optam por uma alimentação vegetariana ou tendencialmente vegetariana. Estima-se que existam em Portugal cerca de 41 mil veganos, 180 mil vegetarianos e 796 mil flexitarianos — pessoas que optam por uma dieta vegetariana mas que não prescindem, esporadicamente, de incluir carne ou peixe na sua dieta. Será que esta população pode beber cerveja? É isso que te vamos explicar neste artigo.

Quais são os ingredientes da cerveja?

A cerveja tem três ingredientes base: a água, os cereais e o lúpulo. Todos têm uma origem 100% natural e contribuem para que a cerveja seja um produto também natural e sem conservantes. Fica a saber, também, que na produção cervejeira a levedura é filtrada e acaba por não incorporar a maioria das cervejas. Ou seja, sendo uma matéria-prima, não é necessariamente um ingrediente.

Como sabes, podem ser acrescentados outros ingredientes à cerveja, como as frutas ou especiarias. É esta diversidade que nos permite aceder a tantos estilos e variações da mesma bebida e que dá à indústria uma aura de rainha da inovação.

As cervejas são vegan e/ou vegetarianas?

A grande maioria, sim. Sendo produzidas com ingredientes 100% naturais, as cervejas que encontras nos supermercados, nos bares e nos restaurantes portugueses respondem, em geral, a esta necessidade dos consumidores. As cervejas do Super Bock Group incluem-se na lista de bebidas que não utilizam produtos de origem animal, como podes ver no site da Associação Vegetariana Portuguesa.

Há cervejas que são vegetarianas mas não são vegan? 

A melhor maneira de saber os ingredientes da cerveja é contactar o fabricante. Em alternativa, podes pesquisar no site Barnivore o nome da cerveja e rapidamente descobres se a bebida é ou não vegan. 

Se já estiveres com a cerveja no copo, usa a Lei da Pureza Alemã a teu favor. As cervejas alemãs que seguem esta regra são, tradicionalmente, veganas, uma vez que apenas têm como ingredientes a água, cevada e lúpulo.

Quais as cervejas ideais para pratos vegetarianos?

Sendo uma bebida maioritariamente vegan e vegetariana, podes bebê-la para acompanhar os teus pratos favoritos. Se não fores expert na harmonização de cervejas, consulta as nossas sugestões para acompanhar três pratos vegetarianos: o falafel, o dahl de lentilhas e a lasanha com cogumelos e cuscuz integral.