Para a Piwo Grodziskie, há um antes e um depois da chegada da Casa de Ostroróg, uma família nobre polaca, a Grodzisk Wielkopolski. Estávamos no século XVI e a Europa — quem diria? — vivia momentos de instabilidade. Apoiante do Protestantismo, a Casa de Ostroróg atraiu para a pequena cidade polaca vários dissidentes da Igreja Católica vindos da Europa central e ocidental: artesãos, escritores e académicos. 

Foi neste contexto político, social e religioso que o administrador da Casa de Ostroróg, Johann Volanus, convidou mestres cervejeiros das províncias da Morávia e da Boémia, atual Chéquia, para, com a sua experiência e conhecimento, elevarem a Piwo Grodziskie para um nível de excelência. Metade do sucesso da cerveja deve-se, assim, a Volanus e à Reforma Protestante. A outra metade é fruto da nova organização económica promovida pela Casa de Ostroróg, como verás de seguida. 

Matérias primas? Check. Instalações? Check. Mestria cervejeira? Check. Para a Session Ale polaca ter sucesso só faltava um sistema de controlo de qualidade do produto final. Para responder a este desafio, a Casa de Ostroróg criou, no final do século XVI, um grémio para os produtores de malte e de cerveja da cidade. Esta nova organização reduziu o número de famílias autorizadas a produzir e vender cerveja. Por outro lado, o próprio presidente da câmara, assim como um conselho de anciões, provavam todos os barris propostos para exportação. Com a nova estrutura económica, a Piwo Grodziskie ganhou ainda um selo exclusivo.

A estratégia deu frutos. Em 1671, a Piwo Grodziskie começou a ser exportada para a cidade vizinha de Wschowa. No século XVIII, a sua reputação espalhou-se pela Polónia, sendo uma das cervejas mais caras do país. No final desse século, a produção anual atingiu os 3.200 barris, sendo que apenas 500 ficavam na cidade de Grodzisk Wielkopolski: 1.111 seguiam para Poznań, capital da região, e 1.581 para cidades vizinhas: Wschowa, Kościan, Leszno, Rawicz, Bojanowo, Kalisz e Śmigiel.

Já no final do século XIX, a Piwo Grodziskie aumentou a produção para 64.000 barris e chegou ao mercado alemão. No pico da popularidade, na década de 1940, a cerveja era exportada para 37 países.

Como aconteceu com muitas outras cervejas históricas europeias, também a Piwo Grodziski entrou em declínio durante a Segunda Guerra Mundial. Após o conflito, as cinco fábricas que produziam a bebida foram nacionalizadas e sujeitas a restrições que implicaram a redução da quantidade e qualidade da cerveja. Os tempos eram difíceis e a Polónia concentrou-se na produção e venda de alimentos básicos, como o pão, o leite e o açúcar. 

A Piwo Grodziski foi definhando e deixou de ser produzida, por fim, em 1993. Mas, em 2010, uma nova geração de microcervejeiros polacos ressuscitou a receita tradicional da bebida, com base no trigo fumado e, desde então, têm sido produzidas edições limitadas e sazonais desta Session Ale. 

Apesar da curiosidade que terás em experimentar esta cerveja histórica, não será fácil fazê-lo. Sugerimos, porém, que proves outras deliciosas propostas disponíveis na Super Bock Store: o pack de cerveja internacional, o pack de cerveja alemã e o pack de cerveja belga.